广东炒粉丝

作者： 君子瑶

广东早餐多种多样，样样美味，食过翻层味,大街小巷都有的早餐夜宵之一——炒米粉

用料

• 粉丝 2把
• 生抽 1勺
• 油 5克
• 蚝油 2克
• 青菜 半碗

广东炒粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前浸泡半小时捞起备用（快速法：开水泡两分钟，换大盘凉水浸泡两分钟，捞起备用）提醒最后一定用凉水，不然会坨

步骤 2

青菜洗净切段

步骤 3

锅洗净烧干水或提前洗净自然晾干

步骤 4

大火烧锅，放油，淋锅

步骤 5

放青菜，放粉丝，翻炒片刻（15-30秒）

步骤 6

关小火，放酱油，蚝油，可以放一点点的鸡精，快速翻拌均匀

步骤 7

开大火，用铲子铲一下锅底，防粘锅焦糊、翻炒两分钟左右关火

步骤 8

酱油染色均匀，粉丝不干不湿不粘不成坨，完美

步骤 9

好看好吃

广东炒粉丝的小贴士

1，可以加鸡蛋，瘦肉，火腿片，需在放油后爆炒片刻再放粉丝翻炒一下，小火或关火放调料 2，粉丝要选择米粉，大米做的米粉，超市有卖 3，一定要浸泡透水，后面大火炒才会熟 4，欢迎收藏和提问，谢谢大家支持

菜谱创建时间：2020-09-01 10:37:56