就爱这一口，陕西臊子面

作者： 怡怡爱吃肉

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 食盐 3克
• 配菜部分
• 五花肉 200克
• 老豆腐 1块
• 土豆 1个
• 木耳 8朵（泡发好的）
• 黄花菜 20克（泡发好的）
• 四季豆 50克
• 胡萝卜 1根
• 韭菜 50克
• 香葱 4根
• 小米辣 5只
• 大蒜 6瓣
• 鸡蛋 3个（做蛋皮）
• 香菇 5朵
• 松茸菇 5朵（提鲜用的）
• 食盐 5克
• 鸡精 1勺
• 香醋 4勺
• 花椒油 1勺
• 辣油 1勺
• 麻油 1勺
• 香菜 2根
• 生姜 1块

就爱这一口，陕西臊子面的做法步骤

步骤 1

是先准备好的面粉加入鸡蛋，食盐活成面团，醒发5分钟后备用

步骤 2

把是先准备好的配菜洗净切成0.5厘米见方小块备用

步骤 3

把小米辣，韭菜，大蒜，生姜，香葱切成末装入盘中备用，鸡蛋打碎做成蛋皮切成小段备用。

步骤 4

把醒发好的面团擀成面皮，把擀好的面皮切条（面皮不要太薄，面条不要太细，那样会影响口感）

步骤 5

把切好五花肉加油下锅煸炒，炒出多余油脂就在一次加入配菜一起大火翻炒之八成熟，加入适量的水，一次加入食盐，鸡精，香醋，花椒油，辣油大火烧开备用

步骤 6

再次起锅烧水煮面，面条不要煮的太久，会影响口感

步骤 7

面条煮好捞出放入碗中，把是先准备好的汤料浇入碗中，撒上韭菜末和蛋皮就可以了，这样做出的臊子面保证让你吃了一碗还想着第二碗

菜谱创建时间：2020-09-01 09:22:07