电压力锅番茄牛腩

作者： Isabel506

超快手工作日晚餐！我用的是instant pot，其他带煎炒功能的电压力锅大概也可以的。

用料

• 牛腩（或者有肥肉的chuck roast/chuckeye） 1磅
• 土豆 2个
• 番茄 2个
• 胡萝卜 2根
• 鲜香料：葱姜蒜切片 适量
• 干香料：花椒大料干辣椒香叶 适量
• 老抽
• 生抽
• 冰糖/白糖
• 料酒

电压力锅番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉不用洗也不用飞水，切小块；蔬菜切小块

步骤 2

Instant pot开saute/煎炒模式，热油后加干香料炒香，再加鲜香料炒香

步骤 3

下牛肉块，煎到四面焦黄。我买的牛肉煎了不久就开始出水，出水的话可以直接跳到下一步，不影响味道。

步骤 4

加料酒、老抽，用木锅铲把锅底刮干净

步骤 5

加蔬菜，cancel掉煎炒模式，加盖开压力模式，高压30分钟，自然放气（大概需要放20分钟）

步骤 6

开盖，调煎炒模式，加生抽和盐调味；调好味后勾芡、撒葱花出锅

电压力锅番茄牛腩的小贴士

美国超市买的牛肉直接下锅完全不腥 土豆胡萝卜压三分钟后就是题图里的软烂程度，不会化掉

菜谱创建时间：2020-09-01 02:29:57