梅干菜扣肉

作者： 熙童-Z

我也是跟着下厨房眼睛学习了一下、第一次尝试做…做好之后我没有当菜吃，这道菜呢可以拌在糯米里面放在荷叶上蒸一下吃，也可以煮饭的时候放在米里面用电饭煲一起煮熟了吃、味道是很不错的…

用料

• 梅干菜 两小碗
• 五花肉 320克
• 酱油 两勺
• 八角 2个
• 葱 5-7段
• 料酒 半碗
• 姜 5片
• 生抽 2勺

梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉冷水下锅煮开5-8分钟、锅里（姜片、大葱、料酒、八角、桂皮） 2.肉煮熟捞出控干水分、我放了鸡精、酱油、生抽、蚝油、香油、腌制上色.（10-15分钟左右腌制，看肉上色的情况） 3.热油中小火下五花肉，煎炸的时候一定要拿锅盖盖着、以免热油飞出来把自己烫伤😂…（为什么中小火呢、火大油到处飞躲闪来不及翻肉容易糊掉😂、盖住盖子很关键）。

步骤 2

1.煎炸五花肉完毕后剩下的油不要倒出来，把准备好的梅干菜倒进去翻炒，我的梅干菜颜色比较淡、偏咸（市场买的袋装的）翻炒时我加了酱油和鸡精. 2.梅干菜之前用水洗过、所以翻炒的时候我是中火，把水分炒干、把梅干菜本身的香味炒出来. 3.煎炸的五花肉放冷更好切…我切的比较短厚，因为是用来做多用途的美食，其实可以更薄一点、如果当菜吃的宝宝可以切大片点…味道已经很不错了！

步骤 3

切好的五花肉，我又加了点酱油、和辣椒粉腌制十分钟，颜色更好看😁…

步骤 4

下面铺了少许的梅干菜、然后把腌制好的五花肉铺一层在上面…

步骤 5

把剩下的梅干菜全部铺在五花肉上放在电饭煲里，隔水蒸，按蒸煮键至完成. 一道好吃的梅干菜扣肉完成…虽然不是地道的味道、但是这个做法很简单而且味道也是很不错的…😁

梅干菜扣肉的小贴士

煎炸五花肉热油到处飞溅、我戴了手套，开盖翻肉的时候还是被油飞到脸上😭…下次应该买个面罩戴着😂…宝宝们操作一定要小心热油伤到自己哟😁

菜谱创建时间：2020-09-01 01:30:01