用APP打开
柠檬蔓越莓司康—好吃到停不下来的做法

柠檬蔓越莓司康—好吃到停不下来

2.2万人浏览 1816人收藏 16人做过
APP中查看更多做法
贪吃的一只虫

用料

柠檬蔓越莓司康—好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类过筛放入盆中,加入白糖搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切成小块,放入盆中,搅拌一下使其沾上面粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将黄油捏扁(混着面粉捏)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油全部捏散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油翻拌或者切拌(不要打圈)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使奶油被面粉全部吸收。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入擦下来的柠檬皮屑,切碎的蔓越莓干,搅拌几下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料倒到操作台上(已消毒),用刮板切一切压一压使之成团。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍擀成长方形,从上面往下折三分之一。(到这一步天气热的话黄油会融化,面团会变得发黏,可以放进冰箱冷冻室冻一会儿再操作,我是直接撒了点干粉)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将下面的往上折,这样从短的那边侧面看就是三层。将面团旋转90°再擀成长方形,然后重复之前的折叠动作。。。一共操作三次即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,将面团整形成大概2厘米厚度的长方体。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜松弛冷藏一小时以上。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出切成喜欢的形状。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷一层蛋黄液。放进预热好的烤箱中层,200度烤20分钟左右。(每个烤箱脾气不一样,最后几分钟的时候勤观察,上色满意就可以出炉啦~)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色泽诱人!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入口非常酥脆!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做的好的话,中间是分层的,外酥内软,柠檬的清香,蔓越莓的酸甜,浓浓的奶香,真的无敌好吃!

柠檬蔓越莓司康—好吃到停不下来的小贴士

1、整形很关键,整得好才能烤出层次才更酥脆! 适合天气冷些时候做,温度高整形时黄油融化操作难度大!

菜谱创建时间:2020-08-31 23:18:41
打开App收藏