意式葡萄酒蒸贻贝/青口贝

作者： 西西里菇

Cozze alla Marinara 每次去意大利旅行的必点菜之一，虽然5-6月的贻贝才是最大最鲜美的，但夏天搭配葡萄酒或啤酒才是最合适的呀！做起来超级简单，请大家一定要试试😍😍😍‼️

用料

• 青口贝 12只
• 白葡萄酒 50ml
• 大蒜 一瓣
• 橄榄油 30ml或更多
• 意式欧芹 1把
• 盐（可不加） 适量

意式葡萄酒蒸贻贝/青口贝的做法步骤

步骤 1

处理贻贝。将贻贝清洗干净，为避免鲜味被清洗掉，只需要快速冲洗干净就好。

步骤 2

开小火，锅中加入橄榄油、一瓣蒜、意式欧芹适量、尖椒切段加入，炒香。

步骤 3

转大火，加入处理好的贻贝，再加入50ml白葡萄酒。盖上锅盖，等待贻贝开口。等所有贻贝开口后，将贻贝取出来装盘。

步骤 4

处理汤汁。贻贝本身含有盐分，尝一下汤汁，如果太咸就加适量水，太淡就加盐调味。再加入适量橄榄油，混合油和汤汁至汤汁泛白，关火。

步骤 5

将汤汁浇在贻贝上，并撒上适量欧芹，完成！！

意式葡萄酒蒸贻贝/青口贝的小贴士

1. 贻贝含有盐分，整道菜我都没加盐！还加了100ml清水稀释汤汁😂否则太咸！ 2. 欧芹用来增加风味，必不可少。 3. 橄榄油越新鲜越好！ 4. 贻贝10-14颗最合适。

菜谱创建时间：2020-08-31 21:39:39