双色椰蓉馒头卷

作者： 暮洛亚

从别人那里学过来的方子改了一下，两个方子结合到一起了，挺好吃的，记录一下方便以后做。

用料

• 面团
• 中筋面粉 400克
• 奶粉 30克
• 糖 60克
• 酵母 4克
• 牛奶 200克
• 可可粉 5克
• 椰蓉馅
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 奶粉 15克
• 椰蓉 75克
• 油 20克

双色椰蓉馒头卷的做法步骤

步骤 1

面团材料等分成两份，可可粉加入其中一份里，糖和酵母分开放，分别放进面包机里揉面至光滑，盖上保鲜膜发酵一小时左右，发酵至两倍大。

步骤 2

期间可以做椰蓉馅，上述材料放一起拌匀，如果太干再加适量牛奶调整

步骤 3

发酵好的面团有两个，一个原味面团，一个可可面团，两个面团都切成两份，取一份可可面团和一份原味面团出来，揉面排气，之后再在硅胶垫或者砧板（撒面粉防粘）擀成长方形大薄片，原味面片在下，刷上一层清水，用刮刀把椰蓉馅抹匀，盖上可可面片，用擀面杖擀几下贴的更紧，再刷一层清水，抹椰蓉馅。

步骤 4

整个像蛋糕卷一样卷起来，切小块，放蒸笼里二次发酵15分钟，蒸笼下面放热水，发酵好了开火蒸10分钟。 我没有拍有椰蓉馅的，就拍了这样的。

步骤 5

另外一份原味面团和可可面团做个玫瑰花型的，同样擀成长方形大薄片，用杯子（小一点）在上面按压出圆型面片，一片可可一片原味叠起来，，叠五片，中间用筷子按压出凹槽，再把整个卷起来，用刀沿凹槽切开，把下段整理一下就是玫瑰花了，同样放进蒸笼发酵15分钟再蒸10分钟。

步骤 6

非常软，松软可口。

双色椰蓉馒头卷的小贴士

一发发酵好的标志是用手指能轻松的戳进面团里，面团不回弹，一整块拿起来时比较轻盈，下面藕断丝连有蜂窝状，或者直接发到两倍大也可以，一小时是虚指，具体时间自己调整。 可可粉有点苦的，不喜欢的话可以换成别的。家里人老说苦让我加糖，我要减肥的：（

菜谱创建时间：2020-08-31 20:55:23