辣子鸡（鸡胸肉版）

作者： 微笑的开心

喜欢辣子鸡，但每次去店里都是辣椒里找肉，不够吃。这次家里做，用鸡胸肉，低脂肉多。 这款适合吃不了辣的宝宝，如果喜欢吃辣，可以鸡胸肉调味时加点辣椒粉进去。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一小把
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 10克
• 玉米淀粉 3勺
• 葱 1根
• 花生 半碗
• 芝麻 一小把

辣子鸡（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片成两片，用刀柄轻轻拍打，使肌肉放松，然后切成大拇指盖大小的块，（我这稍大了些)

步骤 2

打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒，搅匀均匀，多搅拌一下。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤 3

把肉从冰箱拿出，稍拌一下，倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 4

锅里倒油，油热后（筷子放入冒小泡），倒入鸡胸肉中火炸，肉熟后，开大火，表面炸脆一点，捞出。花生放入锅中炸熟脆，捞出。

步骤 5

干辣椒剪成小段，锅里放少许油，放入花椒、干辣椒小火翻炒出香味，倒入炸好的鸡胸肉和花生，翻炒均匀，撒入葱花和芝麻，装盘即可食用啦！

菜谱创建时间：2020-08-31 19:36:08