五香鹰嘴豆&烤鹰嘴豆

作者： 荷兰咖啡豆

自用 可烤可煮 也可以拌沙拉 今天就分享两种鹰嘴豆的做法 来自微博作者 @别自问自答好吗好的 食材：鹰嘴豆 口味：五香味 & 香辣味

用料

• 鹰嘴豆 100克
• 调味品

五香鹰嘴豆&烤鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

酥脆鹰嘴豆-烤箱 【1】鹰嘴豆洗净泡发4小时（过夜最好）以上。晾干后装入保鲜袋入冷冻室冷冻4小时以上（过夜更好） 【2】取出来自然控干水分后撒上各种调味料，比如孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、黑胡椒等，搅拌均匀， 【3】烤箱预热180度预热10分钟，烤45分钟-1小时，具体依豆子量和烤箱脾气情况而定

步骤 2

五香鹰嘴豆-煮锅 【1】鹰嘴豆洗净泡发4小时（过夜最好啦）以上 【2】煮锅中加入适量香叶、八角、辣椒干盖上锅盖，大火煮开，加入适量盐，转小火煮30-40分钟直至煮熟即可享用

五香鹰嘴豆&烤鹰嘴豆的小贴士

烤箱版：大约烤到半小时，可打开查看，翻翻面；之后也应及时查看，避免烤过头。烤好的口感应该是脆脆的，酥酥的，如果吃起来软，那就是没烤透，应低温慢烤至完全变干 鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用啦～ 使用煮锅的鹰嘴豆拥有板栗般软糯的口感，使用烤箱则是嘎嘣脆的口感

菜谱创建时间：2020-08-31 13:14:51