三杯鸡

作者： Aria118

用料

• 大鸡腿 2只
• 姜 2+8片
• 大蒜 5瓣
• 葱 1根
• 罗勒叶 一小把
• 香油 1+2勺
• 植物油/橄榄油等 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1+3勺
• 米酒/料酒 8勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 6个
• 白糖 0.5勺

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

大鸡腿2个洗净去骨切小块。用生抽1勺和料酒1勺腌制20分钟。 加姜2片焯水，捞出沥干。

步骤 2

准备姜8片，大蒜5瓣（不切），葱1根。

步骤 3

准备一小把罗勒叶子。

步骤 4

锅里加麻油与植物油1:1混合的油，先把姜片8片煎至微微焦黄。 放蒜瓣5，干辣椒6，葱段1根炒香。

步骤 5

倒入鸡腿翻炒一下。 加入米酒/料酒8勺，老抽1勺，生抽3勺，糖0.5勺，大火烧开后盖上盖子小火焖10分钟。（忘记拍调料之后的图啦，下次做了补上）

步骤 6

此时汤汁收的差不多，关火。准备一个已经加热的大碗（大碗先用微波炉转3分钟使其碗壁滚烫），把菜装入。 迅速淋2勺麻油，加入罗勒叶一把，盖上盖子焖1分钟。

步骤 7

焖好后，打开盖子，搅拌均匀。

步骤 8

完成了好吃的三杯鸡！

三杯鸡的小贴士

1 辣度按自己习惯调整。 2 有煲仔锅的在大碗那里改用加热了的煲仔锅。没有的和我一样用个加热的大碗苟一苟也是很好吃的~ 3 全程不加水。

菜谱创建时间：2020-08-31 10:36:56