肉是煮出来的肉夹馍

作者： hzhang-1

家常吃饭，对于掌勺的人来说最好是简单快手。当然作为吃货，美味也是必须的！我就喜欢简单易做又好吃的！我的这个肉夹馍就符合这个特点，配料常见而且还少油又健康！我一般晚上煮好肉，和好面，早上很快就能吃上。

用料

• 五花肉 500克
• 大葱 半根
• 姜片 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 片2
• 花椒 几粒
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克（或随意）
• 干辣椒 几个随意
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 适量
• 青椒 2个
• 香葱 几根

肉是煮出来的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉切2厘米左右方块，焯水洗净。然后放入锅中和所有的调味料一起炖煮，调味料最好放纱布里或是调料，开大火煮沸后转小火大约煮80分钟左右，煮至肉烂关火，里面尙余一些汤汁。图中是基本好了，收汁的时候。放锅里焖一夜。第二天早上再热一下。当然你也可以现做先吃。

步骤 2

面、水、酵母混合，揉成光滑面团，发酵1.5—2倍大。发酵好的面团，排气，撒面粉揉光滑，分成一个个大小合适的面剂子，整圆，擀成饼状，直径大约10到12厘米，厚度大约0.8厘米在电饼铛里烙熟。（我经常是放冰箱发酵一夜，第二天早上再做饼，图中饼鼓鼓的，黄黄的就熟了）

步骤 3

肉从锅里拿出来，剁小丁，洗两个青椒，切小丁，几根香葱，切沫，盛到碗里，倒入锅里残余的汤汁混合均匀。饼子用刀从中间片开，留一点，别片成分开两片，把混合好的肉夹进去。好了，可以开吃了！

步骤 4

也可以一次多做些饼，吃不完冷冻保存，下次直接从冰箱取出，电饼铛加热即可！

肉是煮出来的肉夹馍的小贴士

家常的吃食，不用讲究太多，配料差不多就可以，比如没有桂皮可以不用，没有冰糖可以换成白砂糖，肉煮的好，都好吃！

菜谱创建时间：2020-08-31 08:49:34