风味💯快手 墨鱼仔炒韭菜

作者： Sherryz_meow

喜欢吃海鲜的人绝不能错过的，简单又快速能做好的墨鱼仔炒韭菜！ 辣口的家常炒菜，跟香香的白饭一起吃，没有什么更爽的啦。

用料

• 墨鱼仔 10-15只
• 韭菜 一小把
• 香菜 少许
• 蒜瓣 4-5瓣
• 姜 2-3片
• 四川花椒
• 小米椒
• 辣椒粉 少许
• 盐
• 鸡精 喜欢的少许

风味💯快手 墨鱼仔炒韭菜的做法步骤

步骤 1

炝锅备料: (炝锅备料看个人口味，喜欢辣的就多准备一些辣椒和花椒) 蒜瓣切片 姜切小短条 四川花椒少许 小米椒少许

步骤 2

墨鱼仔洗净沥干水 如果是较大的墨鱼仔(就像我用的)，可将墨鱼仔的头跟身子切开，身子的肉切成两三瓣。

步骤 3

韭菜切段。段不要切的太短。

步骤 4

开火热油，油热后中火加入炝锅备料，翻炒至出香味。

步骤 5

加入沥干的墨鱼仔，大火快速翻炒。 翻炒大约一分钟加入盐，鸡精(按喜爱添加)， 辣椒粉(喜辣的可适量添加)。

步骤 6

鱿鱼仔会析出水分，不停翻炒以防粘锅。 炒至八成熟(大约翻炒3-5分钟)，且汁稍稍收干

步骤 7

加入韭菜继续快速翻炒。 韭菜易熟，稍软即可加入香菜，再快速翻炒几下，即可收火。

步骤 8

完成✅出锅！

风味💯快手 墨鱼仔炒韭菜的小贴士

1. 注意墨鱼仔不要烧太久，容易影响口感。要大火快速翻炒。 2. 墨鱼仔和韭菜下锅都会缩水，所以适当多备一些，不然最后份量会很小哦

菜谱创建时间：2020-08-31 07:44:06