荷包蛋焖面

作者： Ryan4U

用料

• 鸡蛋 2个
• 小米辣 1个
• 蒜 5瓣
• 葱 4根
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 面条 1份
• 糖 小勺
• 陈醋 小半勺

荷包蛋焖面的做法步骤

步骤 1

蒜拍碎切成蒜末，葱白切成段，葱叶切成葱花，小米辣切成小段

步骤 2

起油锅，等筷子插入油油冒小泡，下入荷包蛋，两面煎，个人比较喜欢焦脆点，可以看喜好调整

步骤 3

盛出荷包蛋，锅里留油，放入葱段，小米辣，蒜末，炒香

步骤 4

加入生抽，老抽，香醋，耗油，白糖，翻炒均匀，加入适量的开水大（大概和煮泡面差不多的量），大火煮沸

步骤 5

转中火下入荷包蛋，煮两分钟，下入面条， 面条入锅后水温度下降，稍微等会让水再次沸腾，轻轻的翻拌下面条让面条均匀的裹上汤汁

步骤 6

煮三分钟左右时可以尝下咸淡，进行调整，再加入一小部分葱花翻拌下增香，注意不要让面条糊锅， 大概五分钟左右，汤汁只剩下一小部分时可以起锅（汤汁多少看个人喜好）

步骤 7

出锅后，再撒上剩下的葱花

菜谱创建时间：2020-08-30 23:31:50