在家也能轻松完成的五分熟牛排

作者： 源味食记

用料

• 牛排 250克
• 甜豆 1小把
• 鸡蛋 1颗
• 黄油 1小块
• 葵花籽油 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 1/2勺
• 淀粉 1小勺
• 白糖 少许
• 清水 适量

在家也能轻松完成的五分熟牛排的做法步骤

步骤 1

腌制牛排： 将原切牛排用小锤子或刀背锤松软一些，用盐和黑胡椒碎腌制20分钟入味

步骤 2

煎牛排： 锅中倒入葵花籽油，也可选择其他烟点高的油；不建议直接放黄油，黄油虽然香但烟点低易烧糊，影响口味。 油锅烧热，放入牛排，中大火单面煎1分半，出现诱人的金黄色泽后，再翻面再煎1分钟，改小火双面再煎1分钟； 将牛排盛出静置5分钟，牛排口感会更加的鲜嫩多汁。

步骤 3

趁着牛排静置时间，用煎牛排剩余的油炒一把甜豆，只需加盐调味即可，口感特别的脆嫩清甜。

步骤 4

切一颗水煮蛋摆盘

步骤 5

调黑椒汁： 这个酱汁配方强烈安利，秒杀外面卖的瓶装黑椒汁，又容易上手做。 主角现磨黑胡椒碎可以多放些，再加入1勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油、半勺番茄酱、半勺淀粉、少许白糖、适量清水，一起搅拌均匀。 锅中放黄油块，融化后加入酱汁，烧开即可。

步骤 6

将酱汁淋在牛排上，慢慢享受吧~

菜谱创建时间：2020-08-30 23:21:28