红烧臭大元

作者： 爱美食和你

一直都是在饭店吃的臭大元，吃一次香一次，不过饭馆的口味都是比较重口，油盐偏重的，决定自己尝试一次，没想到一次就成功，暂时先这样吧，下一次再吃我就更菜谱！ 买的是祖名的臭大元，盒装250g的，再加入配菜刚好一份小砂锅的量。

用料

• 臭大元 250g
• 豆芽菜 随意
• 金针菇 随意
• 青红椒 1个
• 姜葱蒜 1
• 红油豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 5克
• 红油 一勺
• 花椒油 半勺

红烧臭大元的做法步骤

步骤 1

食材准备好也要把金针菇开水烫一下，我每次吃的菌菇类都会这么操作，可以释放菌菇类的香味，也可以很好的洗净杂质。

步骤 2

开火放油煸炒姜葱蒜再放入豆瓣酱炒出香味，放入豆芽炒至断生、再放入烫好的金针菇、放入臭大元

步骤 3

加入白糖、老抽调色、适量的盐（这里注意豆瓣酱里本身就有盐分了）再淋上一些红油花椒油让它在咕嘟咕嘟一会，可以试一下味道啦，按照自己的口味酌情添加调味料出锅前加入青红椒就好啦！我的青红椒切好了，最后出锅前给忘记放了😂😂

步骤 4

步骤比较简单，做出来吃的时候真的好满足啊！ 下一次尝试一下加入肥肠，那味道想想都绝了，简直就是臭味相投嘛，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-08-30 22:31:47