85%全麦and低筋面粉的柔软欧包

作者： 兔老太

疫情期吃胖了十斤了。尴尬。 整点全麦。我想也许能吃瘦点。 整型也很随意。意外好吃才想记录一下。 全麦粉提前泡牛奶冷藏。烤完无麸皮感。 没有漂亮的图。 记录给自己下次做

用料

• 百钻全麦面包粉 330g
• 牛奶 200克
• 水 100克
• 低筋面粉 60-80克
• 白砂糖 26克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 芝麻 随意
• 核桃 30克
• 红糖 随意
• 干酵母 3克

85%全麦and低筋面粉的柔软欧包的做法步骤

步骤 1

全麦粉加全部水和牛奶搅匀放冰箱四小时或者过夜

步骤 2

拿出来加白砂糖，低筋面粉，酵母。揉到面团有一定筋度。

步骤 3

加黄油和盐揉到出膜。 加黑芝麻揉匀

步骤 4

第一次发酵至两倍。然后排气，分割三块。擀平包核桃碎和红糖。 第二次发酵约30分钟。撒粉割包175度35分钟。 切片保存。柔软有嚼劲。我很喜欢。

菜谱创建时间：2020-08-30 22:16:03