野山椒炒牛肉

作者： 吃货小茜格格

用料

• 野山椒 100克
• 牛肉 500克
• 香菜 几根
• 鸡蛋 1个
• 红辣椒 若干个
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 几勺
• 老抽 几勺
• 盐 适量
• 蚝油 几勺
• 生粉 适量
• 葱 几根

野山椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉按纹理切丝，加入适量油、蚝油、生抽、料酒、适量盐（根据口味添加）、鸡蛋清、生粉后，搅拌入味，腌制20分钟。

步骤 2

将香菜、葱切成一寸左右的段，红辣椒和野山椒切圈，蒜切粒，姜切丝。

步骤 3

1. 锅烧热后放大量油。 2. 油热后下入姜、蒜爆香。 3. 放入红辣椒、野山椒翻炒。 4. 炒香后加入野山椒水，放入牛肉丝，大火爆炒。 5. 待牛肉变色后放入老抽调色。 6. 快起锅时放入香菜和葱稍微翻炒一会儿即可。

菜谱创建时间：2020-08-30 19:33:51