蒜蓉粉丝虾

作者： Effie_69lt

一直喜欢吃虾，之前只尝试白灼和油焖。老公吃不下去白灼的，油焖的既油又辣，所以就想尝试下蒜蓉粉丝虾，没想到还不错，零食败。

用料

• 虾 20只
• 蒜 1只
• 粉丝 1把
• 葱花 2根
• 油 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1丢丢
• 白糖 1丢丢

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

1.粉丝提前用热水泡发 2.处理虾，买活虾，剪掉头上那根刺和虾须触角，从头背相连处像下剪一下，方便挤出虾头里的脏东西和剪开虾背。再用菜刀把虾肉切到底，虾底部那根黑线是虾筋，用手扯断，虾蒸熟就不会卷曲起来。 3.备蒜蓉，锅底少许油，将切好的蒜蓉入锅，炒到断生，加入少许水，生抽，蚝油，盐，白糖。 4.装盘，用蒜蓉的部分汤汁拌一下粉丝，然后铺虾，虾铺好给每个虾加上炒好的蒜蓉。多余的蒜蓉可以淋在虾上面 5.下锅蒸，水开后5分钟关火，再等2分钟就可以接锅盖，把盘子端出来。

步骤 2

撒葱花，开动

蒜蓉粉丝虾的小贴士

网上有看说撒完葱花再淋热油，但是葱花撒上去就烫熟了，个人认为没必要淋油，否则菜会变得油油的。 虾筋一定要弄断，避免整完卷起来 一定要用大盘子，盘子小就少弄点虾，像我弄太多虾，盘子小，虾就摆不开。 生抽蚝油都有盐，所以盐千万不要加多了，不知道放多少盐的就尝一下蒜蓉酱，又有盐味就可。

菜谱创建时间：2020-08-30 18:34:26