妈咪教的内江米酒

作者： 橙子 眉眼唇私人订制 

从小生在农村，家里也没什么零食，想吃就得自己做，所以从小就学会了做这道米酒

用料

• 糯米1500 克
• 酒曲 8g
• 凉开水 少量

妈咪教的内江米酒的做法步骤

步骤 1

洗净糯米

步骤 2

烧开水(尽量多烧一点，大半锅都可以，当然要看锅的大小)就想煮沥米干饭一样的煮法

步骤 3

水烧开以后，把洗净的糯米放进开水里继续大火煮，注意开水一定要多一点

步骤 4

大约10-15分钟，看糯米中间的白色开始变少，有点米饭的模样，把锅里的米饭倒进筲箕里，白汤掠干，放置一边。

步骤 5

换用蒸锅:下面烧开水，水烧开以后，把掠在一边的米饭导致蒸格上面，如果蒸格的孔很大的话，不妨放一张洗净棉布再倒米饭，用筷子把米饭弄成疏松状态，插几个气孔，再把表面掩盖一下，继续大火蒸10-15分钟，直到米饭蒸熟

步骤 6

把蒸好的米饭弄成疏松状态，用风扇吹至温热状态

步骤 7

为了不浪费，我直接用了8克的甜酒曲+冷开水搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀，倒进凉温的米饭里 ，搅拌均匀，盖好盖子，放置大米缸里等待发酵

步骤 9

等待发酵，明天见证奇迹，0失败

菜谱创建时间：2020-08-30 17:52:12