紫薯陷南瓜饼

作者： 罗拉百合

将做成的南瓜饼放入饭盒，存入冰箱速冻起来，想吃的时候拿出几个煎或者炸，方便卫生，适合家庭制作。

用料

• 南瓜 克
• 糯米粉 克
• 紫薯 个
• 糖 克
• 面包糠 克

紫薯陷南瓜饼的做法步骤

步骤 1

【蒸南瓜和紫薯】 将南瓜和紫薯去皮，上锅蒸熟。 注意，可以切小块一点，这样熟得更快。

步骤 2

【捣融紫薯和南瓜】 我是用勺子捣的，蒸熟的紫薯和南瓜很容易压扁，捣融。 注意，这个过程根据个人口味可加入适量的糖。

步骤 3

【和面】 将糯米粉、南瓜、糖揉匀，糯米粉的量自己掌握，可以反复调整，到成团不粘手的程度可以了。 注意，主要看蒸出的南瓜水分多少，如果水分多就要多和些糯米粉。另外，在这步我也试过不放糖，南瓜去除水分再和入糯米粉，那么南瓜成分比较多，已经有稍许甜味了，这样整个南瓜饼的制作过程就不用加糖了，吃起来低糖更健康。

步骤 4

【下剂子】 将揉好的南瓜糯米面团拆成小剂子，紫薯也搓成剂子，方便包。

步骤 5

这是紫薯陷的剂子

步骤 6

【准备就绪就可以开始包南瓜饼坯了】 准备适量的面包糠，盛在容器里。

步骤 7

【包南瓜饼】 将南瓜糯米团坯包入紫薯剂子，搓成圆形。

步骤 8

【坯滚上面包糠】 包好后压成饼状，沾上面包糠，如果没有面包糠可以用芝麻代替，也一样好吃，特别是白芝麻。 注意，如果南瓜坯较干较硬，那就先滚上面包糠，再压成饼状。压的厚度看个人喜好，如果是炸来吃，可以厚一点，我是家里吃，每次只煎几个，并且为了省油快熟，所以压得比较薄，熟得快。

步骤 9

【放入冰箱保存】 将南瓜饼放入饭盒，存入冰箱，可以放速冻，我是放0度那层，想吃的时候再拿出来煎或炸，我每次就拿五六个出来煎，很方便。

步骤 10

【完成】 这是煎好的南瓜饼，盛到碟子里飘出一股南瓜香味，入口的南瓜饼，嚼起来有紫薯的香甜，很好吃。 注意，因为我做的陷比较多，并且为了省油，饼压得比较薄，所以煎熟的南瓜饼透出深色的陷，如果大家想要更美观，在制作过程中可以自己把控这些细节，略加调整，比如少包些陷，饼做的厚一点不要压这么扁，炸熟可以让形状更好，因为在油里可以自由膨胀。

紫薯陷南瓜饼的小贴士

整个南瓜饼的制作过程，我只在和面的步骤加入了很少量的糖，吃起来南瓜和紫薯的香味就比较突出，也为了健康，大家可以自己把握甜度。

菜谱创建时间：2020-08-30 11:39:01