减脂低卡又超级美味的虾仁烧冬瓜

作者： 贪吃的一只虫

一周吃了三次啦！实在太美味了～做法也很简单！

用料

• 基围虾 20只
• 冬瓜(带皮) 400克
• 蒜 2瓣
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 以下材料腌虾用：
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1克
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 半汤匙

减脂低卡又超级美味的虾仁烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮切薄片(大概5毫米)，虾头拧下来洗净晾干，蒜切片。

步骤 2

基围虾去壳，用刀在虾背和虾肚子轻轻切一刀，把两边的虾线都去掉。

步骤 3

处理好的虾放入碗中，放入腌虾的材料搅拌均匀，放置一旁备用。

步骤 4

热锅凉油，放入晾干的虾头，调中小火熬虾油，边熬边翻炒(这步要注意安全，防止油炸到身上)。

步骤 5

熬到虾头里的虾黄析出，油变成红色，冒大泡泡时，捞出虾头扔掉。

步骤 6

放入蒜片和虾仁，转大火炒到虾仁变色。

步骤 7

放入冬瓜，调中火，炒到冬瓜稍稍变软(觉得干就调最小火慢慢炒，不要放水，冬瓜会析出水分的～)。

步骤 8

生抽从锅边淋入，加入蚝油，翻炒一会儿激发出香味就可以出锅啦！

步骤 9

成品色泽红润(虾油的效果)，不用P图都看上去超级有食欲～

减脂低卡又超级美味的虾仁烧冬瓜的小贴士

1、这道菜秘诀就是用虾头熬出的红油来炒，鲜美又有颜值。 2、全程不放一滴水，完全靠冬瓜本身析出的水分，这样成品味道才浓郁鲜香～

菜谱创建时间：2020-08-29 20:57:46