超级嫩滑的酸汤鱼片，居然比泡面还简单？！

作者： 唐小豆Grace

香豆腐是我最近的心头好。没有故事，偶然的机会买了5包黑鱼片，简直是懒人福音啦，一煮就能吃！ 这个方子是一家三口量。适合搭配米饭🍚/ 米线🍜 你将学到： 🐟鱼片的处理怎么上浆，口感最嫩滑？ 🐟黑鱼片煮多久不散？ 🐟懒人怎么做最省力？

用料

• 黑鱼片 1包 250g
• 酸菜鱼料 1/2包
• 料酒 2勺
• 葱 1段
• 姜 2片
• 蒜 1/2头
• 花椒 10粒
• 辣椒 2个 切段
• 辣椒\ 酸菜 一点点
• 热水 600ml
• 食用油 4勺

超级嫩滑的酸汤鱼片，居然比泡面还简单？！的做法步骤

步骤 1

准备工作：注意鱼片药充分解冻；如果自己片鱼或者没有过浆要加料酒和盐腌制15分钟；这个时候烧水600ml备用。

步骤 2

炒干料：热锅热油炒干料，炒出香味。

步骤 3

煮料：倒入1/2 包火锅底料，600ml开水。水开后放入香豆腐。

步骤 4

打底菜：煮3-5 分钟捞出，打底。香豆腐可以换成任何一种你喜欢的蔬菜～

步骤 5

冒鱼片：适量调整浓度后，开锅后。倒入黑鱼片。全程大火。大约1 分钟。卷起即熟了。

步骤 6

装盘出锅。这么做的鱼片，非常鲜美。方便快手～

步骤 7

配饭或者米粉，浇个汁也好吃～

步骤 8

香豆腐、黑鱼片放在这里了。供参考。什么品牌都可以啊，大家注意看生产日期。

超级嫩滑的酸汤鱼片，居然比泡面还简单？！的小贴士

🐟 上浆秘笈： 水淀粉（水+淀粉）2勺，料酒2勺。抓匀备用。 🐟煮鱼片秘诀： 大火煮，卷了捞出来。大约30s—1分钟。 🐟我过于是乎、海底涝的酸菜鱼底料都好吃。这个不要求。大家根据自己的喜好来。或者选择麻辣的都OK。 但是❗️注意用量，火锅底料一般都比较咸。我一般用1/2 包。要是大包用1:4。大家可以先少放一些。尝尝味道再继续。 希望大家喜欢这个鱼片🐟 交作业的都是乖宝宝～

菜谱创建时间：2020-08-29 20:24:49