干炒麻叶

作者： 不爱打豆豆的小豆子

潮汕菜真是太好吃了！以往只在饭店吃过，最近菜市场看到有卖，赶紧买回来自己试一试手！味道跟饭店点的一样！

用料

• 麻叶 1斤
• 普宁豆瓣酱 3勺
• 蒜末 3瓣

干炒麻叶的做法步骤

步骤 1

烧开水，放盐，丢入摘净洗好的麻叶。

步骤 2

把熟了的捞出来，小火烘干。不用太干，把表面的水烘掉就行。

步骤 3

麻叶看起来很多，但是炒一下就迅速缩水了。我一般都是一口锅煮，一口锅小火烘干。

步骤 4

烘干的麻叶用手再拧干水份。一斤麻叶就只剩这么点啦

步骤 5

锅内下油。我是放一点食用油，再放一点肥肉榨油，香。再放入蒜末爆香。

步骤 6

加入豆瓣酱（一定要是普宁豆瓣酱，其他的不行）

步骤 7

关火。再把拧干的麻叶放入，用筷子拌匀。

步骤 8

很简单！虽然卖相不咋滴，但是味道很棒！

干炒麻叶的小贴士

一定要买普宁豆瓣酱，其他豆瓣酱不是那个味！

菜谱创建时间：2020-08-29 14:46:38