超下饭的懒人快手菜，手撕茄子，酸辣爽口不油腻，降暑必备

作者： 无枝可依的城

最近看到一个茄子的做法，跟我们老家的传统蒸茄子差不多。但我觉得更为清爽，在厨房里待的时间更短，所以~ 虽然吃着我妈做的土豆烧排骨，但还是得来点清爽的菜。这天气能待在厨房里的，那都是真爱。即使开着凉霸，也汗如雨下。众所周知，我勤快的时候，能跑很多家市场去买食材，懒的时候嘛，恨不得煮饭的时候就一锅蒸了。

用料

• 茄子 2个
• 葱花 适量
• 蒜蓉 适量
• 香菜末 适量
• 红椒圈 适量
• 生抽（或海鲜酱油） 1汤匙
• 香醋 1茶匙
• 砂糖 适量
• 麻油 半汤匙
• 油 半茶匙

超下饭的懒人快手菜，手撕茄子，酸辣爽口不油腻，降暑必备的做法步骤

步骤 1

配料如图 烹饪时间：15分钟

步骤 2

茄子洗净，去蒂，切大块，蒸锅15分钟

步骤 3

热锅热油，关火，葱、香菜、红椒放入

步骤 4

生抽、香醋、砂糖、麻油

步骤 5

开小火，稍微熬出味即可

步骤 6

茄子端出蒸锅，凉一下手撕好

步骤 7

淋上酱汁，拌匀更入味

步骤 8

我还很诧异，感觉茄子的瓤特别像鱼籽，也看起来是结籽了。我妈说，这个茄子做得很像她们那个年代的茄子。作为茄子的资深爱好者，觉得目前这已经是最省事省油的做法了。

步骤 9

逐步换上了荞麦日记的碟子，也影响我妈用上了新碟子，感觉下厨都有动力多了。果然，好看的食器真的很重要。最近若是有时间，我一定要给大家做一期食器对比。

超下饭的懒人快手菜，手撕茄子，酸辣爽口不油腻，降暑必备的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-29 12:24:09