东北传统大馅蒸饺（妈妈的味道）

作者： 冯小超biubiubiu

我去过很多地方 吃过很多特色小吃 但最喜欢的还是妈妈的猪肉芹菜蒸饺

用料

• 猪肉 500克
• 芹菜 3根
• 面粉 400克
• 温水 适量
• 植物油 适量
• 猪油 适量
• 十三香 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 3勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 葱 半根
• 姜 一小块

东北传统大馅蒸饺（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

猪肉切成肉馅备用；葱姜切末备用；芹菜摘叶留梗洗净备用

步骤 2

锅中烧开水，将芹菜放到水中汆熟（颜色变成深绿色）后取出切碎备用

步骤 3

做馅：猪肉馅中加入葱蒜末，2勺蚝油，2勺十三香，3勺生抽，3勺盐，1勺味精，1勺鸡精，将猪油用植物油化开烧热后浇在肉馅上，顺时针搅拌均匀（⚠️要一个方向搅拌均匀 妈妈要求的 说这样好吃 不知道原因），再加入适量温水继续搅拌（⚠️妈妈说不加水馅会变干），接着把芹菜加入搅拌均匀，这样就把馅做好了

步骤 4

和面：取适量面粉加入适量温水（⚠️要用温水），面和的稍微软一些，醒20分钟备用（水越多面越软 掌握好水量）

步骤 5

包饺子……此处省略个人技术部分描写😅

步骤 6

水烧开后将饺子放进笼屉蒸15分钟，这样一份猪肉芹菜馅蒸饺就做好了

菜谱创建时间：2020-08-29 11:43:44