煎蛋番茄茄子焖面

作者： 拥有辣椒全世界的甜筒小姐

最近煎蛋焖面突然开始流行，但是每次只吃煎蛋总觉得少点什么，这份菜谱加入了茄子、西兰花和番茄，大大丰富了口感

用料

• 长茄子 1根
• 西红柿 半个
• 挂面 1把
• 西兰花 6朵
• 肉末 50克
• 葱 适量
• 蒜末 1瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

煎蛋番茄茄子焖面的做法步骤

步骤 1

热锅烧油，把一只鸡蛋煎成脆脆的金黄色，到时候可以吸满汤汁

步骤 2

准备配料，茄子、番茄和西兰花洗好切块，我买的番茄太大了，所以就用了一半；肉馅提前用水冲一下去掉血水；蒜和葱花切成末

步骤 3

葱蒜末炒香，下肉末炒至变色后，下番茄、茄子和西兰花，倒入调好的料汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺糖，加入半碗开水

步骤 4

煮开后盛出一勺料汁备用，准备下面条，我这里只有挂面，所以就放了一把挂面

步骤 5

放上煎鸡蛋，在挂面上浇上之前盛出来的料汁，盖上锅盖，焖煮一下，等到挂面和煎蛋吸满料汁，汤汁变得浓稠后关火

步骤 6

午饭时间到啦～

菜谱创建时间：2020-08-29 02:33:41