超快手黄瓜虾皮牛肉羹

作者： 脱线老少女

闽南人应该都吃过这道牛肉羹，今天我做的是比较适合小朋友吃的，比较清爽不重口的版本哈~ 我只做了两碗的量所以食材分量比较少喔

用料

• 牛肉 一小块
• 黄瓜 三分之一根
• 虾皮 一小把把
• 生抽
• 玉米淀粉
• 地瓜粉
• 耗油
• 小苏打 一丢丢
• 白胡椒粉 一丢丢

超快手黄瓜虾皮牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，泡一会，去掉血水，放搅拌器里面（其实我这个是捣蒜器，嘻嘻）

步骤 2

打成肉泥，不用很细腻也没关系哈

步骤 3

份量由多到少添加：地瓜粉、玉米淀粉、生抽、耗油、食用小苏打、白胡椒粉，土豪一点的再加个蛋清哈，搅拌成粘稠的状态。 如果给怕辣的宝宝吃，可以不放白胡椒，用姜丝代替腌制一下，但是入锅前记得挑出来哟~

步骤 4

虾皮爆香，加水烧开，牛肉泥分一小团一小团放进去，不要搅动，全部放完了再用铲子轻轻搅动，煮大概三分钟~然后放入姜丝和黄瓜丝，下一丢丢盐，就煮好啦！

步骤 5

成品味道肯定没有外面的泉州牛肉店那么浓郁，但是更适合孩子吃，搭配黄瓜丝超级清爽解腻，小孩也很爱吃~ 一碗里面有肉有菜，营养搭配均衡，我真是个集美貌与才华于一身的美厨娘😌

超快手黄瓜虾皮牛肉羹的小贴士

小苏打切记只能放一丢丢，多了碱味太浓，不放的话又缺少闽南牛肉羹那味儿~建议还是要放喔！

菜谱创建时间：2020-08-28 20:47:30