卤菜

作者： Guniang

配方来自于少女爱丽丝

用料

• 鸭中翅 一斤
• 料酒 少许
• 生姜 一小块
• 香料
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 小茴香 1小勺
• 花椒 50粒
• 干辣椒 25个
• 冰糖 15粒
• 红糖 3勺
• 料酒 2勺
• 老抽 4勺
• 生抽 6勺
• 甜面酱 1勺
• 浓汤宝 1/3个
• 啤酒 200ml

卤菜的做法步骤

步骤 1

鸭中翅用清水泡一个小时后捞出后沥干水，再锅里倒入适量水、姜、料酒和鸭中翅焯水

步骤 2

焯水后洗干净沥干水，取一个锅倒入鸭中翅，加入剩下的所有材料，再加水没过鸭中翅，大火煮开小火煮15分钟后关火焖1个小时

步骤 3

再开大火煮开，这时候要放蔬菜的话用小火煮10 中再收汁，如果不放蔬菜就直接大火收汁

步骤 4

煮好后捞出，放冰箱里冷藏两个小时再吃

卤菜的小贴士

收汁的时候注意味道，适合自己的口味就关火 配方仅供自己参考

菜谱创建时间：2020-08-28 19:53:21