抹茶麻薯珍珠欧包（少糖无油版）

作者： 田小蜜

最近在研究减脂餐，很想吃面包，但又不想吃太难吃的。这个就是少糖微微甜没有黄油混合的面包。 🍻最重要的是不用揉出手套膜！ 但是！！！麻薯里有黄油10g，不吃麻薯可以不加！！！！这一个面包就很饱腹了减肥必备！！！

用料

• 高筋面粉 300克
• 抹茶 15克
• 白砂糖 13克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 水（牛奶） 160克 （看面团添加情况）
• 麻薯的材料如下
• 玉米淀粉 15克
• 糯米粉 60克
• 糖 10克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克
• 黑珍珠 30克

抹茶麻薯珍珠欧包（少糖无油版）的做法步骤

步骤 1

1⃣先煮黑珍珠，我用的是展艺的珍珠。水开煮12分钟，晾凉备用。 2⃣做麻薯材料 ：玉米淀粉15克+糯米粉60克+糖10克+水140克 搅拌均匀。水开放入锅中蒸20分钟 趁热加入10克黄油，搅拌均匀。重要的一点来了，带好一次性手套，趁温热拉丝麻薯，慢慢拉，拉多几次这样麻薯吃的时候会拉丝喔！！做好后备用。接下来做面团！

步骤 2

3⃣做面团材料全部混合均匀就好，稍微揉均匀不用揉出手套膜！然后让它静置发酵！夏天大概发酵40分钟面团两倍大，就取出来分成四份排气！ 4⃣擀成牛舌状放入麻薯和黑珍珠，卷起来更有层次感。收好口，放入盘中二次发酵！

步骤 3

5⃣发酵好后撒上面粉用刀割出花纹 6⃣烤箱预热3分钟放入烤箱170℃20分钟 完成啦！！！！

抹茶麻薯珍珠欧包（少糖无油版）的小贴士

二次发酵的时候面团上可以撒点水，更好发酵！ 这个面包吃不出什么甜味，如果想吃出甜味自己要加多点糖，我自己是减脂期吃所以能不吃糖就尽量不吃糖！ 虽然不甜，但是还是很好吃啊！

菜谱创建时间：2020-08-28 17:43:49