🐰仔姜鲜锅兔

作者： 圈妈食光记

朋友在自家地里挖了一大口袋仔姜送给我，马上我就想到要整一个兔子来吃！ 仔姜有自身的辣味，再搭配二荆条和小米辣，哇喔！辣得酸爽👌🏻🤤

用料

• 兔肉 半只2斤
• 二荆条 5条
• 小米辣 5条
• 仔姜 若干（反正我切出来挺多的，免费的我也挺舍得放🤭）
• 青花椒、红花椒 若干
• 大葱 1根
• 蒜 10瓣

🐰仔姜鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

准备食材！ 买了半只兔兔，个头很大，半只都有两斤重！请老板把兔兔切成一厘米大小，拿回家用水冲洗干净，沥干水分！ 二荆条小米辣切成圈、仔姜切丝、生姜切片、蒜切碎、大葱切段（忘放进图片拍照了）

步骤 2

给沥干水分的兔肉码料！ 盐2g 料酒7g 生抽7g 淀粉6g 抓匀，搅拌均匀。再到油封面锁水！ 放进冰箱腌制一小时以上。

步骤 3

起锅烧油。 菜籽油➕猪油混合更香哦！

步骤 4

油温5成热倒入腌制好的兔肉！ 大火不停煸炒，烧干多余的水分后铲出备用！

步骤 5

锅里留油！ 倒入一半二荆条小米辣花椒和仔姜。加少量妈妈牌辣椒豆瓣酱！ 一起翻炒爆香！

步骤 6

倒入兔肉，翻炒入味！

步骤 7

加一碗清水没过过里的兔兔🐰！

步骤 8

水烧开后 倒入剩下一半的配料，大葱 放生抽、蚝油调味！

步骤 9

大火收汁就可以出锅啦！

步骤 10

这道菜偏辣，小孩子可能就吃不了哦！ 如果中午没吃完，晚上还可以煮一碗面，仔姜兔盖面！想想都好吃😋

🐰仔姜鲜锅兔的小贴士

1⃣️注意盐味的把控。在腌制时放过盐生抽，辣椒豆瓣酱也是有很重的盐味，所以起锅时一定尝一尝味道再添加哦！ 2⃣️第四步是一定要大火把兔肉多余的水分炒干哦。不然后面兔兔会嚼不动！ 喜欢请收藏关注！谢谢大家🙏

菜谱创建时间：2020-08-28 17:24:21