南瓜素菜包和花样馒头•纯素

作者： 妙悟_noq8

自己动手丰衣足食，挚爱的素菜包哇，走起

用料

• 全麦面粉 适量
• 南瓜 适量
• 酵母 3克
• 蔬菜 适量

南瓜素菜包和花样馒头•纯素的做法步骤

步骤 1

【面团的制作】南瓜去皮蒸熟，搅拌机打成糊状，取适量全麦面粉，加三克酵母粉，一边慢慢倒入南瓜糊，一边用筷子搅拌成图片中的絮状，还有一点点干面粉即可（南瓜糊温度不能烫手，否则会把酵母的活性烫死）

步骤 2

【面团的制作】用手和成面团

步骤 3

【光滑面团的诞生】放太阳☀️底下，或温暖处，发酵一小时

步骤 4

【面团的发酵】拉开有图片中的蜂窝状，发酵成功

步骤 5

【素菜包馅料的准备】 1、胡萝卜刨丝 2、香菇提前泡开，切薄片 3、包菜切丝或小丁丁 热油锅把材料炒软即可，酱油、少量盐、胡椒粉调味

步骤 6

【包素菜包】把发酵好的面团拿到案板，充分揉一揉排气，分成小圆球，压扁，擀成比饺子皮稍厚的圆饼 放入炒好的馅料，包起来，随自己怎么包，馅料不露出来就可以了

步骤 7

【素菜包的二次醒发】蒸盘抹一层薄薄的油防粘，包好的包子放到温暖处二次醒发（1⃣太阳底下，或者2⃣准备一锅水，开火，水底有一点点泡泡关火） 看到包子明显变大，二次醒发成功

步骤 8

【蒸包子】冷水上锅，上气开始计时，蒸十分钟即可，关火后等五分钟才能打开锅盖哦

步骤 9

【花样馒头】做了两个颜色，一个是原色，一个是南瓜和面，造型随自己发挥 发酵和素菜包一样，就是没包馅料而已

步骤 10

成品

步骤 11

纯南瓜馒头

步骤 12

刚出锅的包子非常柔软好吃，有弹性，有麦香味，但冷却以后比较硬，因为制作材料只有水、南瓜、酵母、面粉，外面的包子冷却后依然口感软，因为有膨松剂

步骤 13

纯南瓜辫子馒头，手法和女孩子辫发一样

菜谱创建时间：2020-08-28 15:47:15