沙琪玛

Name: 沙琪玛
Ingredients: 250克面粉; 3个半鸡蛋; 1克多一点泡打粉; 60克水; 175克白糖; 75克蜂蜜; 少许芝麻（熟的）; 少许花生碎（熟的）

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作者：一里地

豆哥想吃零食，就家里的东西整个沙琪玛，豆哥真开心，先生也不停夸讲。赶快记录下来，以后再做，好再多得几个表扬。（中国面点国宝级大师王志强老师的配方）

用料

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

1，面粉，鸡蛋，泡打粉和成面团（不放水），用压面机压成面条，剪成10-15cm长条。 2，玉米油半斤，三成油温（基本上锅热后入油即开始），小火小火小火，抓上一把入锅，用筷子不停翻动，变色后略炸一下（断成小节了）即快出锅（用一个大漏勺和一个小漏勺，避免晚出锅的颜色变深） 3，水和白沙糖入锅，小火慢熬（千万别动！一动就翻白沙了！）直到成透明糖水。加入蜂蜜继续熬，等铲子边上糖用母指和食指能拉出丝即可 4，把3倒入炸好的面条上，快速拌匀，放点花生碎，葡萄干，蔓越莓等 5，台子上撒点儿芝麻（既香还便于移动），把4倒在台子上，整理成长方块，凉后切成小块即可。

步骤 2