蛤蜊粉丝煲

作者： 不美的厨娘

用料

• 蛤蜊 500克
• 粉丝 1把
• 红葱头 1个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 米酒 2勺

蛤蜊粉丝煲的做法步骤

步骤 1

蛤蜊养2小时吐沙，刷干净贝壳表面。 切姜片，葱花，红葱头瓣。 粉丝泡软。

步骤 2

砂锅热油，放姜蒜红葱头，爆香

步骤 3

铺上粉丝，尽量靠中间，贴到锅边容易粘锅。 放入贝壳，洒生抽白糖，盖上盖子。中火。

步骤 4

1分钟后，沿盖子边缘淋一圈米酒。继续中小火焖煮。

步骤 5

几分钟后揭开，贝壳基本都开口了。如果看起来汁水较多，就开盖煮到收汁。撒葱花，礼成。

蛤蜊粉丝煲的小贴士

我喜欢胡椒的香气，所以还撒了一丢丢白胡椒粉。不喜欢的可以不放。 贝壳类，我首选肥美的白贝。比其他贝类鲜甜不止一点点，底下的粉丝吸收了它的汁水，超级好吃。但买不到就没办法了，有什么就用什么吧。 粉丝不用泡很久，十分钟都可以了。

菜谱创建时间：2020-08-28 12:25:44