鹌鹑煲汤

作者： 家的温暖2020

今天煲鹌鹑汤，肉质鲜能，营养丰富。再配上人参与枸杞可补中益气、清利湿热。

用料

• 鹌鹑 一只
• 姜 三片
• 枸杞 适量
• 人参 适量
• 面粉 一勺
• 料酒 四勺
• 盐 一勺
• 油 适量
• 酱油 一勺
• 糖 四勺

鹌鹑煲汤的做法步骤

步骤 1

鹌鹑剁成小块。

步骤 2

鹌鹑放入碗中加入适量面粉和水，按摩几下，静候三分钟，去除血水。

步骤 3

用清水冲洗干净，令干水份。

步骤 4

锅中倒入适量油，再放入姜片爆香。

步骤 5

倒入鹌鹑翻炒均匀，倒入四勺料酒，一勺酱油和一勺盐，翻炒一分钟。

步骤 6

倒入开水淹没肉，用漏勺去除表面的浮沫。

步骤 7

准备人参和枸杞，洗干净，令干水份。

步骤 8

当水再一次沸腾，倒入人参和枸杞，在家四勺糖（糖可以替换成红枣），煲30分钟，中小火。

步骤 9

完成✅

鹌鹑煲汤的小贴士

加入糖是为了中和人参的苦味。 煲汤时间要久和中小火，再煲的时候尽量不要开盖。 我加的时候是一勺盐，如果觉得淡可以在中途尝一下味道。

菜谱创建时间：2020-08-28 06:45:27