美容养颜·杨梅奶酪慕斯

作者： 欧韵金岸

炎热夏日，面对冷冻甜品我总是垂涎欲滴！盛夏杨梅季，抵挡不住对高营养、高颜值的杨梅的诱惑，做一款酸酸甜甜、冰冰凉凉的杨梅慕斯，享受美味时光！

用料

• 黄油 50克
• 饼干碎 150克
• 杨梅 一盒
• 白糖 30克（杨梅酱用）
• 奶油奶酪 150克
• 白糖 30克（奶油奶酪用）
• 牛奶 30克（奶油奶酪用）
• 牛奶 100克（融化吉利丁片用）
• 吉利丁 4片
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 40克（打发淡奶油用）（如果是植物奶油不用加糖）
• 朗姆酒 数滴
• 盐 3克

美容养颜·杨梅奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

准备食材和用具

步骤 2

把杨梅在水龙头上冲洗干净，然后给盆中倒入适量清水，加入适量食盐，把杨梅放入盆中浸泡十分钟

步骤 3

把饼干碎倒入模具，把黄油融化后倒入饼干碎中搅拌均匀并压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

把清洗干净的杨梅沥干水分，取几个杨梅切成厚度均匀的薄片，把其余的杨梅用剪刀剪下果肉，放入料理机中打成浆，倒入小锅中加入30克白糖、放3克盐、滴几滴水、平铺上杨梅片，小火煮几分钟后，轻轻夹出杨梅片放入盘中备用（装饰用），把其余的果肉放入刚才的锅中熬成浓稠状出锅备用

步骤 5

室温软化后的奶油奶酪中加入30克白砂糖，用刮刀拌匀，然后把30克牛奶加热后倒入其中，用刮刀搅拌均匀，用电动打蛋器一档打发至顺滑、细腻、柔软状态

步骤 6

把吉利丁片剪成小段，放在冰冻水中泡几分钟，把100克牛奶倒入小奶锅中加热，把泡软的吉利丁片沥干水分放入热牛奶中搅拌至完全融化，再倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀备用

步骤 7

打发淡奶油到7分发后（留1/3的淡奶油放冰箱中待会裱花），其余的淡奶油分三次加入到奶油奶酪糊中翻拌均匀，将做好的慕斯液分成两份，一份原味

步骤 8

另一份慕斯液中加入杨梅酱搅拌均匀

步骤 9

从冰箱取出冷藏好的饼干底，倒一层原味慕斯液，铺平，放冰箱冷冻30分钟取出，再倒入杨梅慕斯液抹平放冰箱冷藏几分钟后取出放上杨梅片装饰一下（如果杨梅充足，再做一个晶莹剔透的杨梅镜面更漂亮）

步骤 10

喜欢吃奶油的再裱一层奶油花，放上几颗杨梅装饰一下

步骤 11

OK

步骤 12

余料做了一个小镜面杨梅慕斯

步骤 13

巧克力杨梅慕斯

步骤 14

切块

步骤 15

好吃的不要不要的

步骤 16

再做一杯杨梅吐气，边吃边喝，享受甜蜜午后

菜谱创建时间：2020-08-28 00:00:27