阿利茄汁面，完美

作者： 朵儿de饵

第一次吃阿利茄汁面，是很多年前了。番茄汤底酸甜开胃，吃完暖暖的。吃过很多次，也想过试着做，但只停留在想想而已。今天实在不知道吃什么，索性拿它练手吧！相似度95%以上，新手无压力！ PS:阿利是一个专门做茄汁面的品牌名字。心动不如行动，小伙伴们，做起来！~相信我，这是吃一次就会爱上的灵魂面~😋😋😋 做过的小伙伴们记得传照片哦！一起交流进步！不清楚的私信我或者给我留言～ 配方中的材料是一个大人的量，人多按比例增加。做的多时材料不一定都按这个量进行翻倍，根据喜好进行调整。但番茄最好别太少，太少可能番茄味不浓

用料

• 番茄 2个
• 大葱 1/3根
• 小葱 1小把
• 大蒜 4瓣（不喜欢可不放）
• 黄豆芽 1小把
• 香菇 4朵
• 小油菜 3棵
• 手工宽面条或者刀削面 6毛钱的（视个人饭量而定）
• 玉米油 1勺
• 盐 1/4勺
• 甜面酱 1勺
• 酱油 半勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 1捏或不放

阿利茄汁面，完美的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，将菜清洗干净。小油菜一片片掰下来后再清洗。黄豆芽多洗几次，泡出来的皮去掉。

步骤 2

大葱小葱切段，大蒜切片备用。

步骤 3

香菇切成这样的。

步骤 4

番茄顶端划十字，放开水里烫一会儿，拿出来去皮，然后切到盘子里，尽量弄碎点，如图就差不多了。

步骤 5

锅里放玉米油，油热后放入大葱，小葱，大蒜炒香。

步骤 6

放番茄，盖上锅炖一会儿，番茄熬出汁，放香菇，黄豆芽，放点盐，甜面酱，酱油，蚝油，炒一会儿，菜熟后加水，烧开锅。我是另外换了一个煮饭的锅做的。

步骤 7

水开后下面条。面条会膨胀，一开始可以少放点，不够再放。我实际放的面条比图片上要多哦！

步骤 8

煮的过程中记得多搅拌，以免糊底。

步骤 9

多煮一会，面条要煮透入味才好吃。尝一下味道，要是淡了稍微加一点盐，咸了再兑点水煮开。感觉哪个调味料不够再稍微加一点。出锅前一分钟下小油菜（小油菜下太早颜色会发黑口感不好）。

步骤 10

最后成品是这样的！汤底浓郁超级开胃！

阿利茄汁面，完美的小贴士

1.番茄一定要熬出汁 2.甜面酱一定不能少 3.最好按照菜谱材料制作，不然无法保证相似度哦

菜谱创建时间：2020-08-27 22:57:13