酸汤肥牛

作者： 梵姑娘

用料

• 谷饲肥牛卷 600克
• 金针菇 半颗
• 姜 五片
• 蒜 七瓣
• 盐 少量
• 料酒 一勺
• 白糖 一勺
• 白醋或者自酿果醋 30-50毫升
• 黑木耳 一小把
• 腊肠 一根
• 野泡椒 十个
• 淀粉 1勺
• 青红椒 少量个
• 郫县豆瓣酱 1勺

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

从罗老板那批发价格拿了五斤谷饲肥牛。

步骤 2

谷饲肥牛自带奶香味，热水下锅焯水，七成熟即可。

步骤 3

配料表，要留一点青红椒和蒜蓉用于最后的泼油。

步骤 4

酸菜和腊肠，喜欢其他配料的自己添加。

步骤 5

把泡发黑木耳焯熟（滚水3-5分钟），金针菇焯水一会会就行。

步骤 6

热油加郫县豆瓣酱加图二的大部分料爆香。

步骤 7

加入酸菜和腊肠等爆香。

步骤 8

加水或者高汤，加入黑木耳。

步骤 9

加入金针菇，蚝油，盐，白糖，白醋，鸡精调味。

步骤 10

加入焯熟的肥牛，勾点薄芡，咕咚咕咚煮开即可。

步骤 11

盛出来把剩余的少量蒜蓉青红椒放中间，用热油泼香。

步骤 12

完美，能吃两碗米饭🍚。

菜谱创建时间：2020-08-27 18:45:10