预制方便松饼粉/华夫饼粉

作者： 喵咩咩一一

媲美森永松饼粉，可用于松饼或华夫饼，松软香甜，分装预制，随取随用。

用料

• 原味松饼粉：
• 低筋面粉 170克
• 奶粉 30克
• 无铝泡打粉 10克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160克
• 无盐黄油 40克
• 果蔬味松饼粉：
• 低筋面粉 160克
• 奶粉 30克
• 冻干果蔬粉 10克
• 无铝泡打粉 10克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160~180克
• 无盐黄油 40克

预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法步骤

步骤 1

一、粉类和糖类材料称量混合装入密封袋： （一）一份原味松饼粉用到的分量是：低筋面粉170克+奶粉30克+无铝泡打粉10克+细砂糖60克混合装袋； （二）一份果蔬味松饼粉用到的分量是：低筋面粉160克+奶粉30克+无铝泡打粉10克+冻干果蔬粉10克+细砂糖60克混合装袋。 二、黄油40克一份用油纸分隔装入密封袋。 三、一份松饼粉搭配一份黄油，预制松饼粉步骤完成。

步骤 2

制作松饼： 一、取一份黄油（40克），放大碗隔热水融化，倒入160克左右的牛奶，拌匀； 二、打入2个鸡蛋，拌匀； 三、倒入一袋松饼粉，用手动打蛋器搅拌到看不到干粉，大致均匀；

步骤 3

四、取一个干净的平底不粘锅，小火热锅，倒入一勺面糊； 五、小火煎制面糊起泡泡（如图），用锅铲铲起翻面；

步骤 4

六、翻面后再小火煎一、两分钟至面糊凝固即可出锅。 ⚠️煎松饼的时候要注意，虽然一直保持小火，但不粘锅会随着加热时间的增加而不断升温，煎到后面特别容易出现面糊底部焦了而里面还没煎好的情况。 可以在旁边准备一块湿一点的毛巾，每煎两个松饼就把不粘锅放湿毛巾上冷却一下。 或者把不粘锅离火一会，倒入面糊后再放回炉上煎，两种方法都能辅助降温。

步骤 5

牛奶不要一次倒完，要按面粉的吸水性而作调整。 做松饼的话拌好的面糊状态如图。 做华夫饼的话牛奶用量要稍微减少一点，面糊要稠一点点，要不然翻面的时候容易漏。

步骤 6

煎好的松饼，特别松软，冷了也不会发硬。

步骤 7

一次预制两到三份松饼粉，放在冰箱冷藏室，随取随用，特别方便。 这个配方做出来的松饼已经带有甜味，口淡的话不加其他东西直接吃已经很美味，喜欢更香甜的可以加酸奶、糖浆或者打点淡奶油增加风味。

预制方便松饼粉/华夫饼粉的小贴士

配方一份预制松饼粉是3~4人份，可做10个巴掌大的松饼。 自制的松饼粉没有防腐剂，保持冷藏半个月之内用完比较好。

菜谱创建时间：2020-08-27 16:31:00