海绵可可蛋糕

作者： 峡谷马拉松选手上官

配方试用于60×40的商用烤盘。 家庭做法配方➗5 且无需速发蛋糕油 熟练操作的也可省略泡打粉。

用料

• 鸡蛋 22个
• 柠檬汁 几滴
• 绵白糖 600克
• 速发蛋糕油 20克
• 低粉 800克
• 可可粉 30克
• 泡打粉 5克
• 水或牛奶 200克
• 玉米油 200克
• 芝麻 适量

海绵可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+柠檬汁+糖

步骤 2

用搅拌机高速打两分钟出大泡 加20克速发蛋糕油。

步骤 3

大概8分钟打到蛋液画8字不易消失就好

步骤 4

①低粉+可可粉+泡打粉，提前过筛 ②牛奶+油提前搅拌均匀

步骤 5

放⅓的粉类然后放⅓的牛奶加油混合液体 然后重复，直至放完。 （我是用机器直接搅拌的） 做好的面糊表面光滑有光泽且无大的气泡 面糊从高处倒在烤盘上， 震两下，撒上芝麻。 180° 30分钟.关火在加盖油纸焖10分钟左右 我的烤箱有温差（仅作参考）

菜谱创建时间：2020-08-27 16:15:53