甜度适中的奶黄包

作者： 淏妈厨房

奶黄馅的做法在上一个菜谱有记录： https://www.xiachufang.com/recipe/10588164 我用的是金沙河的自发面粉，是不用酵母粉的。 如果用普通面粉，就需要加酵母粉。每100克面粉加1-1.5克酵母粉 奶黄包给孩子吃就好了，奶粉和牛奶和面，营养美味。热乎乎的包子香甜可口。

用料

• 自发面粉 300克
• 牛奶或清水 170-180克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 15克
• 玉米油 15克

甜度适中的奶黄包的做法步骤

步骤 1

先做好奶黄馅，约用时十五到二十分钟。做好后约摸着分成15份。

步骤 2

面团材料放进面包桶里揉面20分钟。取出面团排气，截面看不到大气孔。然后分成15个小剂子。取一个小剂子反复揉搓光滑，擀成边缘薄中间厚的面皮，包入奶黄馅。收口朝下。

步骤 3

我用月饼模具压出花型。不用模具，搓圆就好。蒸笼刷油或者垫油纸。做好的包子胚放在蒸笼里。盖锅盖常温发酵30-35分钟。发酵成轻盈包子胚，开大火，上汽后蒸12分钟。关火，三四分钟后再揭开锅盖。

步骤 4

花纹隐约还能看到😁

步骤 5

甜度刚好。喜甜的可以加多糖和面、做奶黄馅。

步骤 6

晾凉了保鲜袋装好速冻。吃时复热即可。

菜谱创建时间：2020-08-27 14:11:32