南瓜吐司（汤种）

作者： 花卷儿卷儿

用料

• 汤种：100水25克高筋粉
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• 高筋面粉 300克
• 南瓜泥（蒸熟晾凉） 160克
• 糖 40克
• 汤种 115克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油（后放） 20克

南瓜吐司（汤种）的做法步骤

步骤 1

奶锅中放入水100克， 加入高筋粉25克，搅匀， 小火不断搅拌至浓稠。 晾凉。（晾凉可放冰箱冷藏2天内不变灰都可以用）

步骤 2

面包机桶内放入除黄油外： 汤种115克，蒸熟晾凉南瓜泥160克，糖40克，酵母3克，盐3克，高筋粉300克， 搅30分钟（揉10分钟时可以用剪刀剪十几下）， 加入黄油20克，搅10分钟。

步骤 3

分成2份，揉圆盖好，醒20分钟。 醒好后，擀长（撒果干或不撒），卷起， 拧在一起放入吐司模具中， 发酵箱发酵至9分满， 表面刷全蛋液（撒芝麻或不撒）。

步骤 4

放入预热好的烤箱，中下层， 180度45分钟。 上色加盖锡纸， 出炉震一下，脱模， 晾凉再切片。

菜谱创建时间：2020-08-27 12:22:20