慢食客家系列之：焗河鳗

作者： 慢食客家

当人们还在对日料里的鳗鱼充满渴望的时候，有些人却已经在三和河鲜馆内实现了鳗鱼自由。三和河鲜馆位于梅州市市区内的一条老巷子里。由于地处内陆山地，梅州的水产多半来自河流和水库。河鲜虽没有海鲜品种多，但却也别有一番风味。

用料

• 新鲜河鳗
• 姜蒜
• 干葱
• 葱段
• 红椒
• 耗油
• 盐
• 老抽
• 娘酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 鸡粉

慢食客家系列之：焗河鳗的做法步骤

步骤 1

洗净粘液、改刀切块，再次清洗，用干毛巾吸干净水分。

步骤 2

加入调味料，拌匀备用。

步骤 3

配料下锅，平铺锅底，在配料上摆上腌好的河鳗 。

步骤 4

中火焗8分钟，出锅前在锅面上浇上娘酒，即可出锅。

菜谱创建时间：2020-08-27 09:52:42