低脂红扁豆西葫芦番茄杂烩汤|减脂早餐浓汤

作者： 小美婷婷酱

红扁豆100g大约含有25g蛋白质，1g脂肪，属于高蛋白低脂杂粮

用料

• 红扁豆 100克
• 西葫芦 1个
• 番茄 1个
• 洋葱 1/4个
• 香菇 3-4朵
• 南瓜泥 50-80克
• 煮熟黑豆 30克
• 大蒜 3瓣
• 苹果醋 60ml
• 水 500ml
• 牛至碎 半茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 辣椒粉 半茶匙
• 红辣椒 1个
• 盐 适量

低脂红扁豆西葫芦番茄杂烩汤|减脂早餐浓汤的做法步骤

步骤 1

南瓜上锅蒸熟压泥，黑豆可以提前一晚用电饭煲杂粮功能预约煮熟

步骤 2

红扁豆洗净沥干，也可以在水里泡半小时。西葫芦切小块，番茄切丁，香菇切片，洋葱切丁，大蒜切碎，辣椒切丁

步骤 3

热锅内1勺橄榄油，下洋葱、西葫芦、香菇、大蒜翻炒，加入辣椒丁、辣椒粉、孜然粉、牛至翻炒5-8分钟，炒至蔬菜变色

步骤 4

加入番茄丁、南瓜泥、苹果醋、水，然后加入黑豆、红扁豆、盐，大火煮开，转至小火，盖上锅盖慢煮30分钟，直至红扁豆变软。

步骤 5

捞出装碗，可摆上1小撮豌豆苗装饰

步骤 6

有点泰式的味道~

菜谱创建时间：2020-08-27 09:46:25