韭菜苔炒香干

作者： 韩亚苹

韭菜苔连同其顶部未开放的花骨朵儿，是秋日里的一道时菜。 韭菜苔含大量维C、维A和微量元素锌、挥发性精油及硫化物等特殊成分，不仅可以明目、美容护肤，还有疏调肝气，增进食欲，清洁肠道等功能。

用料

• 韭菜苔 半斤
• 五香豆腐干 2块
• 红辣椒 1个
• 食用油 少许
• 食盐 少许

韭菜苔炒香干的做法步骤

步骤 1

韭菜苔去除老茎，洗净切断；红辣椒、香干切宽丝。

步骤 2

热锅加油，先放入红辣椒翻炒几次，再放入韭菜苔和香干，沿锅边喷约30ml开水，大火翻炒50秒到一分钟，添加适量食盐翻炒均匀，完成。

韭菜苔炒香干的小贴士

1.韭菜苔含水量少，炒制时喷洒一点开水可使韭菜苔更嫩。2.韭菜苔顶部的嫩花苞，含丰富的挥发性精油，将其混入韭菜苔中一起炒制菜更香。

菜谱创建时间：2020-08-27 07:29:14