凉拌洋葱木耳

作者： 雲山雲水

您是否遇到这样的困惑：饭天天做，菜菜天天炒，是炒还是炖呢？怎么做出大厨的味道呢？这里分享您一招：凉拌，而且还能拌出大厨的味道，用料简单，方法简单，来试试吧。 这次分享的是凉拌洋葱木耳。 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

用料

• 洋葱 半个
• 木耳 10朵
• 香菜 3根
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 辣椒 1支

凉拌洋葱木耳的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，至少三小时，让木耳充分吸收水分。

步骤 2

洋葱切丝，切前水冲泡一下，可防止辣眼睛。切好铺在盆底。

步骤 3

泡发的木耳焯水，为避免担心不熟，多焯一水，沸水下锅5-8分钟保准熟。若为大木耳，焯前切一下或手撕一下。

步骤 4

焯过的木耳过一下凉水后，沥一水放在洋葱上面。

步骤 5

香菜切碎撒在木耳上。

步骤 6

放入蒜沫。

步骤 7

放入辣椒丝。

步骤 8

热锅加食用油，放入花椒，至花椒变色出味捞出。

步骤 9

将热油泼在大蒜辣椒上。

步骤 10

加入生抽、醋、香菜，翻拌。

步骤 11

装盘！开吃！

凉拌洋葱木耳的小贴士

六七八九步可省。洋荵、木耳、香菜（芫荽）、生抽、醋、香油（芝麻油）为必用品。其它用料依个人口味加。辣椒干鲜均可，苦用干辣椒过一下油有香味。若用橄榄油，不用加热。

菜谱创建时间：2020-08-27 06:21:12