娃都爱吃的-鸡杂炒藕片

作者： 爱好太多的落落同学

据说人的一生平均只吃十几吨的食物，这么一想突然觉得气氛紧张起来，这分到每一天都是很宝贵的份额呢，每一餐我们都要认真对待好吗😆 每个季节我都会留意当季最好吃的食物，而初秋里脆脆嫩嫩的藕真的让人着迷，怎么做都好吃。 小时候没见过真正的荷花，觉得很奇怪，为什么有些地方的人会种一大片一大片的荷花呢，就为了看花吗？太奢侈了吧。后来吃到莲子，吃到藕，才知道原来荷花浑身都是宝（这句话熟悉吗哈哈哈）。 恰好家里俩娃也都爱吃藕（这点对于老母亲超级重要好吗），买菜的时候看到嫩的藕我就一定会买回来。 平时我都是肉片炒藕。可今天冰箱冷冻室居然没有猪肉了（五花肉现在¥30多了嘤嘤嘤）。但意外发现了一袋之前买多了焯水冷冻的鸡心鸡胗切片，灵机一动，于是就有了这样看似有点奇怪的组合-鸡杂炒藕片。 鸡杂的鲜味让藕在脆嫩的基础上增加了特别的香味（假装专业描述），俩娃和孩子他爸都很惊喜，炒了两盘居然都吃光了。 照片是第一盘快吃完的时候，我才想起应该拍照留念一下又跑到厨房摆拍的哈哈哈。 下厨房搜了一下没有类似的菜，决定写一写记录下来。在猪肉昂贵的日子里，有些菜我们可以尝试用其他肉类代替猪肉哈哈哈。 让我们一起好好做饭吧🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️

用料

• 鸡心 一大把
• 鸡胗 一大把
• 脆脆的藕 2节
• 尖椒 2个
• 葱姜 少许
• 花椒 20粒
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 生粉 1勺
• 盐 少许

娃都爱吃的-鸡杂炒藕片的做法步骤

步骤 1

这次没有拍照记录步骤，下次做的时候补拍吧。

步骤 2

准备食材，鸡胗鸡心焯水后晾凉切片。藕削皮切片，姜切片，蒜拍扁，青椒切片。

步骤 3

放油，依次下花椒姜蒜爆香，鸡心鸡胗炒到变色，下藕片炒片刻，加料酒生抽，少许盐炒匀。炒均匀后加少许开水（不能多了变成汤了），盖锅盖中火闷1-2分钟。

步骤 4

开盖尝一下藕熟了加尖椒炒到软，生粉放小碗加几勺水勾芡倒入锅中炒匀，尝咸淡合适即可出锅。

娃都爱吃的-鸡杂炒藕片的小贴士

食材好是一道菜好吃的前提。藕一定不能买那种很老的。我的经验是嫩的藕看上去比较白，会有点透明的感觉。其他调料根据需要加减，没有很严格。吃辣的朋友可以加泡椒其他各种辣椒。也可以放洋葱，肯定也好吃。

菜谱创建时间：2020-08-26 23:45:31