红烧羊脖子

作者： 小名儿太抢手

来自高原的草饲羊肉真的味道大不同，现杀现发也比冷冻的更有味道，羊肉鲜嫩不柴，没有过多水分 今天收到后立马就做，看着是不是很有食欲？朋友说“看起来很下酒啊”嗯嗯，没错，好吃的很，关键是还可以两吃，你还等的了吗❓准备食材开做吧 同样适合羊蝎子 想买羊肉可以加主页V信购买

用料

• 羊脖子
• 火锅底料 1/4包
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 冰糖 适量
• 植物油
• 水
• 黄酒
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 八角、白芷、山奈、花椒、干辣椒、小茴香、桂皮 少许
• 辅料：
• 葱段、芹菜、红辣椒、大蒜、洋葱、 各少量

红烧羊脖子的做法步骤

步骤 1

羊脖子用凉水浸泡半小时以上去除血水

步骤 2

冷水下锅放黄酒葱姜，小火煮，出血沫就用撇沫勺捞出沫子，直至煮开再煮10分钟

步骤 3

捞出温水清洗干净，沥水

步骤 4

如图准备好干料（买羊肉包裹里会附带一袋料包..我做的少，用了一半，是不是很贴心）

步骤 5

锅内放入植物油，火锅底料小火炒融化

步骤 6

放入羊脖子翻炒均匀

步骤 7

放入一勺生抽、一勺老抽、少许盐、冰糖、干料、一勺蒜蓉辣酱翻炒均匀

步骤 8

转移到一个铸铁锅中，倒入末过羊脖子的水，大火煮开，盖盖子小火焖煮60分钟

步骤 9

洋葱半个切块、蒜切块、芹菜切段、红辣椒切菱形块、葱白切段

步骤 10

羊脖子炖好之后捞出，汤汁不要扔哦，加点水煮开就可以下火锅吃

步骤 11

另起锅，植物油加热，一起倒入所有配料，翻炒断生

步骤 12

倒入羊脖子继续翻炒半分钟左右，不需要任何调料了哦

步骤 13

出锅装盘洒葱花装饰

步骤 14

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红烧羊脖子的小贴士

1.羊脖子一定要凉水焯水，不要等煮出很多血沫再捞，要出了血沫就撇出去 2.火锅底料不要用大火容易糊 3.没有铸铁锅可以用砂锅或者其他锅，但是要一次性填足水分中途不要加水，如果是高压锅只需15分钟 4.如果不想炒，可以加水继续煮火锅

菜谱创建时间：2020-08-26 19:30:00