手擀面

作者： cookey酱

用料

• 面粉 250克
• 水 110克
• 盐 2克
• 碱面 1克

手擀面的做法步骤

步骤 1

凉开水化开碱面和盐 慢慢倒入面粉中 面团比较硬，豁成个儿即可 盖上盖或者保鲜膜，室温静置30分钟

步骤 2

继续揉面，比第一次好揉一点，再醒面30分钟

步骤 3

继续揉面，揉几下即可，再醒发1小时

步骤 4

慢慢擀开，卷在擀面杖上使劲

步骤 5

一开始擀面杖中间用力，当中间开始起鼓说明中间薄了，厚度可以了，擀面杖开始两边用力

步骤 6

擀成大薄片

步骤 7

撒上一层薄薄的玉米粉或者淀粉

步骤 8

叠成被子

步骤 9

切成丝

步骤 10

抖拢开

步骤 11

煮了牛肉面，很劲道

菜谱创建时间：2020-08-26 18:57:29