媲美哈根达斯的冰淇淋

作者： 小厨娘yxs

用料

• 淡奶油 300毫升
• 蛋黄 3个
• 糖 50克
• 纯牛奶 200克
• 炼乳 适量
• 奶粉 1勺

媲美哈根达斯的冰淇淋的做法步骤

步骤 1

糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌，使蛋黄颜色变浅

步骤 2

牛奶放在小锅加热，锅边有小的气泡时关火，加入蛋黄糊，边加边搅拌，搅拌均匀；

步骤 3

搅拌好的蛋黄和牛奶，重新开小火煮熟，煮的过程中要不断搅拌，快速搅拌，不然很容易粘锅糊锅，等蛋黄糊完全熟了之后，会出现粘粥的糊状，关火放凉

步骤 4

等蛋黄糊凉的时间，正好打发淡奶油，这时候可以加糖打发，对淡奶油打发程度要求不高，8,9分就可以.

步骤 5

蛋黄糊凉透后，分三次分三次加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 6

搅拌充分之后可以加入喜欢的水果，坚果，我加了蔓越莓干碎，还有炼乳，放入冰箱冷冻3-4个小时

步骤 7

出来之后就是美味的冰淇淋，健康又解馋

媲美哈根达斯的冰淇淋的小贴士

1.牛奶加热时候不要烧开，锅边起泡就关火，不然蛋黄加进去变成蛋花汤了 2.一定要等蛋黄糊放凉再加淡奶油，不然影响口感哦 3.纯牛奶一定要选好的，我用的A2瓶装鲜奶，不然冷冻后会有冰碴

菜谱创建时间：2020-08-26 18:35:00