【香兰世家】咸蛋黄花卷 | 独特而又美味，花卷也可以吃出新花样！

作者： 香兰世家烘焙工作室

白嫩嫩的面皮里涂抹了厚厚的咸蛋黄酱 吃在嘴里有淡淡的鲜香味 非常独特又非常美味 格外好吃 营养美味双丰收 家里有咸蛋黄就来试一试吧

用料

• #蛋黄酱
• 咸蛋黄 6个
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 玉米油 25克
• 朗姆酒 少许
• #面团
• 中粉 250克
• 酵母 2—3克
• 水 125克
• 细砂糖 5克
• #该配方可做8个咸蛋黄花卷

【香兰世家】咸蛋黄花卷 | 独特而又美味，花卷也可以吃出新花样！的做法步骤

步骤 1

蛋黄酱制作： 咸蛋黄上喷些许朗姆酒；

步骤 2

放烤箱上下火180度烤15分钟，烤熟；

步骤 3

出炉冷却后按压过筛；

步骤 4

然后加入细砂糖、盐、玉米油；

步骤 5

翻拌均匀备用；

步骤 6

咸蛋黄花卷制作： 将面团所需材料全部放入小美锅，30s，速度从3—6混匀后，用揉面模式揉2分钟；

步骤 7

揉好后团圆，擀成厚薄均匀的长方形，均匀地涂抹上做好的蛋黄酱；

步骤 8

三折；

步骤 9

平均分成8份；

步骤 10

用筷子从中间压一下；

步骤 11

再拉长一点；

步骤 12

然后绕3圈即可；

步骤 13

放进蒸笼，放入烤箱：35度发酵30分钟；

步骤 14

水开用大火蒸15分钟后，再焖3分钟即可；

步骤 15

装盘开吃~

【香兰世家】咸蛋黄花卷 | 独特而又美味，花卷也可以吃出新花样！的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-26 16:39:51